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芡實怎么吃 它有什么功效與作用

【摘要】:
芡實是一種中藥的名稱,我們平時很少接觸到它,對芡實了解的不多。芡實是可以食用的,吃法有很多。那么,芡實怎么吃呢?它有什么功效與作用?芡實有什么禁忌呢?下面就一起來看看吧。

芡實薏米銀耳羹

準備好材料,銀耳事先用冷水泡開,去掉黃蒂,撕成碎朵。芡實、薏仁泡水1小時以上洗干凈。

洗干凈后,加上銀耳,入鍋。大火煮開后,轉小火煮1.5到兩小時。關火前10分鐘加入適量冰糖。枸杞入鍋關火燜一下即可。

芡實的功效與作用

健脾止瀉

芡實常配山藥、白術,可用于治療脾虛泄瀉。

澀精止帶

芡實常配金櫻子、蓮子,可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等癥狀。

防癌抗癌

芡實含有豐富、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。芡實可以加強小腸吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡蘿卜素濃度。實驗證明,血清胡蘿卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的發病機率下降,大大減少癌癥發生的機會。

防止衰老

芡實當中淀粉豐富,可以提供熱能,當中含有很多維生素,可以為人體提供營養。芡實制劑“八仙糕”可以延長壽命。

解除疼痛

用芡實與瘦肉同燉,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀有很大的好處。

耳聰目明

秋季用芡實進補,最簡單的是制作芡實粥,常吃可健身體,強筋骨,耳聰目明。

芡實的禁忌

芡實雖然有很多營養成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵等,但芡實性質較固澀收斂,不但大便硬化者不宜食用,一般人也不適合把它當主糧吃。

芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎為主,而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售,因炒制時,要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。

因為芡實有一定的副作用,所以不是什么人都適合吃的,其中對于本身火盛,上火厲害,手心發熱的人,就不適合了。

另外,食滯不化者慎服,大小便不利者禁服。芡實有較強的收澀作用,便秘、尿赤及婦女產后者皆不宜食。芡實雖有營養,但嬰兒不宜食用。

 

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